Cuộc thi ảnh A little Germany đã bước qua những chặng cuối và chuẩn bị “về đích”. Những khoảnh khắc đẹp dù là trong đời sống thường nhật hay là một góc thiên nhiên đều được các tay máy ghi lại một cách hết sức biểu cảm và đầy tính nghệ thuật. Mỗi bức ảnh một màu một sắc, mỗi một tay máy một phong cách, một cá tính. Rất khó để so sánh các tác phẩm dự thi bởi ai cũng hiểu, nghệ thuật không phải là một bàn cân!
Cuộc thi ảnh A little Germany 2013 lần đầu tiên được tổ chức bởi Hội sinh viên Việt Nam tại Đức với quy mô khá rộng. Điều mà chúng ta có thể nhận thấy rất rõ là sự tâm huyết và nhiệt tình của những du học sinh Việt tại Đức với trong quá trình tổ chức cũng như tham gia cuộc thi. Góp một phần đáng kể cho thành công của cuộc thi phải kể tới các đơn vị tài trợ đã gắn bó và giúp đỡ trong suốt quá trình cuộc thi diễn ra. Đó là VIPEN và Asia Gourmet.
NHÀ XUẤT BẢN VIPEN – KẺ LỘI NGƯỢC DÒNG GIỮA THỜI ĐẠI
Trong khi đa số Kiều bào tại Đức chọn ẩm thực hay thời trang là hướng đi trên đất khách thì nhà xuất bản VIPEN là một ngoại lệ. Xuất bản vốn là một ngành không dễ gì phát triển ngay cả trên “sân nhà” chứ chưa nói gì tới “sân khách”, nhưng quả thực, Nhà xuất bản VIPEN đã xóa tan những nghi ngờ và định kiến có sẵn về nó nhằm tạo lập một thương hiệu Việt rất riêng, gắn bó với những cuốn sách hay Đức- Việt.
Edition VIPEN là một nhà xuất bản và phát hành sách Đức – Việt có trụ sở tại thủ đô Berlin. Đây là doanh nghiệp chuyên sản xuất và phát hành các ấn phẩm tiếng Đức và tiếng Việt cũng như các ấn bản song ngữ.
Giám đốc xuất bản của Edition VIPEN đều là những tên tuổi có rất nhiều kinh nghiệm. Đó là Ông Vũ Thế Dũng, tức nhà văn Thế Dũng – Cử nhân văn chương, hội viên của Hội “Xã hội mới cho văn học” và “Trung tâm Văn bút CHLB Đức”, cựu Chủ tịch Trung tâm Văn bút Đông Âu – Văn bút Việt Nam Hải ngoại. Ông có rất nhiều tác phẩm hay đã được dịch và xuất bản tại Đức: Tiểu thuyết kịch “Chuyện tình dở dang – Unvollendete Liebesgeschichte” (Trilce 2000), “Mùa xuân dang dở – Unvollendete Fruehling” (Horlemann 2003), “Fragen an sich selbst – Tự vấn” (Vipen und Trilce – 2003), Tiểu thuyết “Giấc mộng Orly – Der Traum von Orly” (Horlemann 2010) và Cơn bão đêm qua chưa phải cuối cùng (Der Sturm der vergangenen Nacht wird noch nicht der letzte sein – Horlemann 2011
Một vài cuốn sách nổi bật của Thế Dũng
Đồng hành cùng Thế Dũng là Tiến sĩ Peter Knost – Tiến sĩ Sử học, cựu Ủy viên BCH và cựu Chủ tịch Hội “Trilce” Berlin. Tiến sĩ đã tổ chức rất nhiều chương trình văn hóa trong sự hợp tác với Đại sứ quán, các trường Đại học và Nhà hát. Ông cũng đã xuất bản được 16 đầu sách.
Các thể loại sách của Edition VIPEN rất đa dạng và phong phú: Các nguyên tác từ văn xuôi (tiểu thuyết, truyện, truyện ngắn), sân khấu và thơ. Những đầu sách này sẽ là ấn bản song ngữ Đức – Việt hoặc cũng có thể là ấn phẩm tiếng Đức được dịch sang nguyên tác tiếng Việt hoặc ngược lại; hay các cuốn sách chuyên môn tham khảo về lịch sử đương đại và lịch sử văn hóa. Nhà xuất bản VIPEN đồng thời cũng có thể đàm phán, cấp giấy phép để dịch những đầu sách Đức nổi tiếng sang tiếng Việt.
Một vài cuốn sách hay của nhà xuất bản Vipen
Vượt qua vô vàn khó khăn, VIPEN luôn đứng vững và bước đầu đã đạt được khá nhiều thành công. Trên sóng Radio của chương trình “Deutsche Welle”, rất nhiều lần VIPEN được giới thiệu tới đông đảo các thính giả quốc tế – đó quả là niềm vinh hạnh mà không phải người Việt tại Đức nào cũng làm được!
ASIA GOURMET- HƯƠNG VIỆT TRÊN ĐẤT KHÁCH
Đối với những người Việt xa quê, nỗi nhớ quê hương luôn thường trực. Những điệu hát ru à ơi, những chiếc áo dài truyền thống, những hình ảnh quen thuộc như mái đình, bến nước, hơn cả là những món ăn dân tộc không thể thiếu… tất cả không thôi gợi nhắc con người ta hướng về mảnh đất hình chữ S xa xôi… Người Việt nhớ về quê hương là một mặt, và muốn quảng bá hình ảnh của đất nước Việt Nam lại là một nhẽ – nhưng hai điều ấy đều có mẫu số chung là những giá trị truyền thống nổi bật nhất của Việt Nam: ẩm thực.
Không chỉ trên nước Đức, mà ở Ba Lan, Bỉ, Ý, Anh… có rất nhiều nhà hàng Việt thất bại trên “đấu trường ẩm thực”. Dưới bàn tay của những đầu bếp nghiệp dư xa xứ, những món ăn Việt na ná bị cải biến, hay bị “tam sao thất bản” nhưng vẫn mang những cái tên cội rễ. Cũng có thể ở một nơi xa xôi, người ta khó có thể kiếm ra được những nguyên liệu, gia vị thiết yếu để tạo ra được những món ăn dân tộc nguyên bản gốc. Hơn cả là lý do khách quan trong việc quản lý nhà hàng tại nước ngoài không hề đơn giản một chút nào. Cho dù là lý do nào đi chăng nữa thì cũng phải thừa nhận một điều rằng: Đa phần ẩm thực Việt khi chạm tới tay thực khách đều không tạo được dấu ấn nhưng mong muốn.
Là một trong những thương hiệu của người Việt với hơn 20 năm kinh nghiệm trên đất nước Đức, Asiagourmet đã chứng tỏ được vị trí của mình trên đất khách từ những thành công này, đến những thành công khác. Khởi nghiệp từ một quán ăn nhanh, đến nay Asiagourmet đã có một mạng lưới nhà hàng với trên 50 chi nhánh tại nhiều địa phương ở CHLB Đức.
Lấy ẩm thực châu Á làm “kho báu” dồi dào để khai thác một cách triệt để, Asiagourmet lựa chọn khá tinh tế những đặc sản từ các vùng khác nhau của châu Á như Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản, Maylaysia… để tạo nên những món ăn truyền thống và kết hợp một cách sáng tạo, tạo ra những món ăn với hương vị hoàn toàn mới. Có thể nói trong bối cảnh hiện đại, chính sự đa dạng ẩm thực truyền thống châu Á là một trong những yếu tố tạo nên sự thành công của thương hiệu Asiagourmet.
Những món ăn ở Asiagourmet được sơ chế và chế biến nhanh, sạch dựa trên những công thức nấu ăn bổ dưỡng được lựa chọn cẩn thận. Những món ăn vừa miệng với hương vị “vừa quen vừa lạ”, được trình bày đẹp mắt, sáng tạo với giá cả hợp lý (món rẻ nhất có giá 5,5 Euro) chắc chắn sẽ luôn làm vừa lòng các thực khách khó tính nhất.
Điều đặc biệt của Asiagourmet mà không phải nhà hàng tại nước ngoài nào cũng có là sự đầu tư và chú trọng tới việc không ngừng sáng tác thực đơn mới với những hương vị độc đáo cùng sắc mầu được trình bầy tinh tế trong từng chi tiết nhỏ.
Không gian cao cấp, ấn tượng được đặt thiết kế riêng của Asiagourmet chính là điểm ấn tượng đầu tiên đối với thực khách. Từng chi tiết nhỏ đều được thể hiện một cách tinh tế, nhấn mạnh không chỉ về thương hiệu mà còn về phong cách làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả. Từ bàn, ghế, bảng hiệu đậm chất Á đông tới thực đơn, thìa, dĩa, bát… đều được mang tên Asiagourmet và thiết kế cầu kì, tỉnh xảo.
Nữ Luật gia Trần Thị Minh Tâm (tức Tâm Koch) – Người điều hành toàn bộ hệ thống nhà hàng Asiagourmet chân thành chia sẻ: “Trong một thị trường có rất nhiều nhà hàng chuyên phục vụ đồ ăn châu Á ở Berlin, gồm có cửa hàng của người Nhật Bản, Thái Lan, người Trung Quốc, thì Asia Gourmet vẫn chiếm giữ vị trí vững chắc, nhờ vào sự “độc đáo” của các món ăn. Tôi cho rằng nhà hàng của Việt Nam thì nhất thiết phải chuyên đồ ăn Việt Nam, bởi người châu Âu không phân biệt được món ăn Việt hay Trung Quốc, họ chỉ biết đó là đồ châu Á. Do vậy, điều quan trọng là đem đến sự ngon miệng, khiến họ ưa thích và quen thân”
Bà cũng đặt vấn đề về việc làm của người Việt Nam khi nói: “Tôi chỉ có thể nói rằng bất kỳ những thành quả nào đó mà tôi và doanh nghiệp của chúng tôi đã và đang làm được tại Đức và Việt Nam đều có ý nghĩa cụ thể là đã mang lại nhiều công ăn việc làm cho người Việt Nam đang sinh sống tại quê hương và tại Đức. Điều đó, theo tôi cũng có ý nghĩa là đã đóng góp được một chút gì đó cho đất nước của mình. Hiện, chuỗi nhà hàng của Asia Gourmet đã tạo thêm nhiều công ăn việc làm cho người Việt ở Đức”
Trong 23 năm qua, từ một cửa hàng nhỏ, cho tới nay hệ thống Asiagourmet đã mở rộng với một chuỗi hơn 50 cửa hàng châu Á trên khắp nước Đức với các thương hiệu phụ như Asia Snack, Thai- Nippon- Bar, Sushi and more, Aiso…
Snack box là một trong những thương hiệu phụ của Asiagourmet
Tổng giám đốc Phạm Quang Thảo và Asiagourmet là một trong những cá nhân & công ty được Bộ trưởng Bộ Công Thương Vũ Huy Hoàng khen thưởng vì những thành tích nổi bật và đáng kể trong thời gian qua. Lễ vinh danh chính là Hội nghị doanh nhân người Việt tại châu Âu vừa qua ở Mát- cơ- va với sự tham dự của 350 đại biểu đến từ 11 nước châu Âu. Cũng tại lễ kỉ niệm 20 năm ngày thành lập, Đại sứ Đỗ Hòa Bình đánh giá rất cao và coi đây là một trong những doanh nghiệp thành công nhất của người Việt tại Đức.
Bà Tâm Koch cho biết, trong tương lai không xa, Asiagourmet sẽ tiếp tục chăm sóc và hoàn thiện những nhà hàng sẵn có, tìm kiếm đối tác để mở rộng thêm các nhà hàng trên nước Đức cũng như ra ngoài lãnh thổ Đức. Mong muốn biến một thương hiệu của một người Việt trở nên nổi tiếng trong con mắt của bạn bè quốc tế cùng với khát khao quảng bá những món ăn dân gian tới tận tay những thực khách nước ngoài đã thúc đẩy những người làm kinh doanh như họ nỗ lực biền bỉ cho tới tận ngày hôm nay.
Sẽ không sai khi cho rằng Asiagourmet là một thương hiệu tiên phong trong việc thành công đưa ẩm thực Việt Nam đến với thế giới.
Tham khảo:
© sividuc.org - Mọi bài viết đều thuộc bản quyền của sividuc.org Hội sinh viên Việt Nam tại CHLB Đức. Chỉ được phát hành lại thông tin từ website khi có sự đồng ý chính thức bằng văn bản
Liên hệ: Hội sinh viên Việt Nam tại CHLB Đức
Website: http://sividuc.org/
Fanpage: https://www.facebook.com/sividuc
Facebook group: https://www.facebook.com/groups/banhotrosv.sividuc/
Email: sividuc.org@gmail.com
No responses yet